伝承 わが家の郷土食
会員価格:800円(税別)
定価:1,000円(税別)
| 著作: |
NPO法人 群馬県スローフード協会 |
| 発行: |
NPO法人 群馬県スローフード協会 |
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スローフード大全
会員価格:2,800円(税別)
定価:3,500円(税別)
| 監修: |
スローフードインターナショナル |
| 発行: |
スローフードコミュニケーションズ |
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スローフードの奇跡
会員価格:2,200円(税別)
定価:2,400円(税別)
著者:カルロ・ペトリーニ
発行:三修社
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郷土食のレシピのほか、伝統料理ならではのエピソードや、作り方のポイントとなるアドバイスを掲載。初心者でも楽しみながら、すぐに取り掛かれる内容となっています。
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スローフードのはじまりから現在まで、運動の広がりやその成果、世界各地で展開されている様々なスローフードの活動を掲載。食をめぐる真摯で熱い活動を、全世界の有識者と関係者が語り尽くした、まさに、よりよく食べ生きるための指南書です。 |
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全世界で拡がる「スローフード」活動の創始者・活動の中心でスローフード協会会長の著作。本来の「スローフード」とは何か、食品の質とは何か。「おいしい、きれい、ただしい」をキーワードに、世界の食の現場の体験から、現状の問題と回答を、日記形式で紹介。 |
